Avocado met gerookte zalm en ei

Ingrediënten voor 2 personen – 2 avocado’s – 100 gr gerookte zalm – 4 eieren – 10 gr verse bieslook – Zout en peper

Bereidingswijze
1. Zet de oven aan op 200 graden.
2. Snijd de avocado door de helft en haal de pit en wat vlees eruit.
3. Verdeel de zalm over de avocado helften en tik als laatste een ei erin.
4. Kruid met peper en zout naar smaak. Schuif de avocado’s in de oven, zet deze op 170 graden voor ca. 10 minuten.
5. Hak de bieslook. Verdeel de avocado over twee borden en garneer met de bieslook.

Lekker makkelijk als ontbijt. Je zult tot het middageten geen honger meer hebben door de eiwitten uit de zalm en eieren en het gezonde vet uit de avocado.